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3-脱氧-2-戊酮糖
合成路线
（共 5 条）
32443-78-0
→
反应条件
6815-38-9
3-脱氧-2-戊酮糖
反应条件
benzaldehyde; acetic acid
参考文献
El Khadem,H. et al.
Carbohydrate Research, 1971 , vol. 17, p. 183 - 192
57-48-7
果糖
→
反应条件
25691-81-0
+
997-10-4
羟基丙酮醛
+
6815-38-9
3-脱氧-2-戊酮糖
+
28119-61-1
4-羟基-2-氧代-丁醛
反应条件
in phosphate buffer T=50°C; pH=7.4; 168000 h; Further byproducts. Title compound not separated from byproducts.;
参考文献
Usui, Teruyuki; Yanagisawa, Satoshi; Ohguchi, Mio; Yoshino, Miku; Kawabata, Risa; Kishimoto, Junko; Arai, Yumi; Aida, Kaoru; Watanabe, Hirohito; Hayase, Fumitaka
Bioscience, Biotechnology and Biochemistry, 2007 , vol. 71, # 10 p. 2465 - 2472
58-86-6
木糖
→
反应条件
6815-38-9
3-脱氧-2-戊酮糖
反应条件
1: p-toluidine, AcOH 2: PhCHO, aq. AcOH View Scheme
参考文献
El Khadem,H. et al.
Carbohydrate Research, 1971 , vol. 17, p. 183 - 192
643-71-0
→
反应条件
131543-46-9
+
25691-81-0
+
6815-38-9
3-脱氧-2-戊酮糖
+
78-98-8
丙酮醛
反应条件
anhydrous L-lysine monohydrochloride T=50°C; pH=7.4; 8 h; aq. phosphate buffer; Mechanism;
参考文献
Jenny, Gobert; Glomb, Marcus A.
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2009 , vol. 57, # 18 p. 8591 - 8597
50-99-7
葡萄糖
+
657-27-2
L-赖氨酸盐酸盐
→
反应条件
643-71-0
+
131543-46-9
+
114794-47-7
+
25691-81-0
+
6815-38-9
3-脱氧-2-戊酮糖
+
4134-97-8
3-脱氧-山梨糖酮
+
28119-61-1
4-羟基-2-氧代-丁醛
反应条件
air T=50°C; Maillard reaction; pH=7.4; 168 h; aq. phosphate buffer; Mechanism;
参考文献
Jenny, Gobert; Glomb, Marcus A.
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2009 , vol. 57, # 18 p. 8591 - 8597
