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甲醛
63148-62-9
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丁酮
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碳酸氢钠
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糠基硫醇
合成路线
（共 42 条）
58-86-6
木糖
+
52-90-4
半胱氨酸
+
59-43-8
核黄素
→
反应条件
98-01-1
糠醛
+
137-00-8
4-甲基-5-(beta-羟乙基)噻唑
+
3188-00-9
2-甲基四氢呋喃-3-酮
+
40789-98-8
3-巯基-2-丁酮
+
67633-97-0
3-硫基-2-戊酮
+
98-02-2
糠基硫醇
+
63012-97-5
2-甲基-3-甲硫基呋喃
+
28588-74-1
2-甲基-3-呋喃硫醇
反应条件
T=145°C; Maillard reaction; pH=4; 0.333333 h; aq. phosphate buffer;
参考文献
Journal of Agricultural and Food Chemistry, , vol. 55, # 4 p. 1552 - 1556
58-86-6
木糖
+
52-90-4
半胱氨酸
+
59-43-8
核黄素
→
反应条件
74015-70-6
+
137-00-8
4-甲基-5-(beta-羟乙基)噻唑
+
3188-00-9
2-甲基四氢呋喃-3-酮
+
40789-98-8
3-巯基-2-丁酮
+
67633-97-0
3-硫基-2-戊酮
+
98-02-2
糠基硫醇
+
63012-97-5
2-甲基-3-甲硫基呋喃
+
28588-74-1
2-甲基-3-呋喃硫醇
反应条件
T=145°C; Maillard reaction; pH=6; 0.333333 h; aq. phosphate buffer;
参考文献
Journal of Agricultural and Food Chemistry, , vol. 55, # 4 p. 1552 - 1556
73-34-7
+
52-90-4
半胱氨酸
→
反应条件
88-15-3
2-乙酰基噻吩
+
29926-42-9
2-丙酰基-2-噻唑啉
+
73692-69-0
+
98-02-2
糠基硫醇
+
59303-05-8
+
136358-89-9
反应条件
phosphate buffer T=20 - 145°C; 0.333333 h; also with D-glucose; Mechanism;
参考文献
Journal of Agricultural and Food Chemistry, , vol. 45, # 3 p. 898 - 906
141-46-8
羟乙醛
+
24653-75-6
1-巯基-2-丙酮
→
反应条件
98-02-2
糠基硫醇
+
28588-74-1
2-甲基-3-呋喃硫醇
反应条件
in water var. pH; other carbohydrates; Product distribution;
参考文献
Journal of Agricultural and Food Chemistry, , vol. 46, # 1 p. 235 - 241
539-74-2
3-溴丙酸乙酯
+
98-02-2
糠基硫醇
→
反应条件
94278-27-0
3-糠硫基丙酸乙酯
反应条件
sodium ethanolate Yield given. Multistep reaction;
参考文献
Annunziata, Rita; Cinquini, Mauro; Cozzi, Franco; Raimondi, Laura; Licini, Giulia
Tetrahedron, 1991 , vol. 47, # 23 p. 3869 - 3886
98-02-2
糠基硫醇
→
反应条件
4437-20-1
反应条件
aluminium trichloride; tetrabutylammonium (meta)periodate in chloroform 0.166667 h; Ambient temperature;
参考文献
Kirihara, Masayuki; Asai, Yasutaka; Ogawa, Shiho; Noguchi, Takuya; Hatano, Akihiko; Hirai, Yoshiro
Synthesis, 2007 , # 21 art. no. F15107SS, p. 3286 - 3289
98-02-2
糠基硫醇
+
536-74-3
苯乙炔
→
反应条件
4437-20-1
+
98405-79-9
反应条件
2,2'-azo-bisisobutyronitrile in benzene T=100°C; 2 h; Yield given. Yields of byproduct given;
参考文献
Benati, Luisa; Capella, Laura; Montevecchi, Pier Carlo; Spagnolo, Piero
Journal of Organic Chemistry, 1995 , vol. 60, # 24 p. 7941 - 7946
98-02-2
糠基硫醇
→
反应条件
4437-20-1
+
98405-79-9
反应条件
2,2'-azo-bisisobutyronitrile; phenylacetylene in benzene T=100°C; 2 h; Yield given. Yields of byproduct given;
参考文献
Benati, Luisa; Capella, Laura; Montevecchi, Pier Carlo; Spagnolo, Piero
Journal of Organic Chemistry, 1995 , vol. 60, # 24 p. 7941 - 7946
50906-77-9
+
98-02-2
糠基硫醇
+
123-08-0
对羟基苯甲醛
→
反应条件
4437-20-1
反应条件
triethylamine in water; acetonitrile pH=8.5; 48 h;
参考文献
Rodriguez-Docampo, Zaida; Otto, Sijbren
Chemical Communications, 2008 , # 42 p. 5301 - 5303
98-02-2
糠基硫醇
→
反应条件
13678-67-6
二糠基硫醚
+
4437-20-1
反应条件
hydrogen sulfide; 2,3-butadione in ethanol
参考文献
Mottram, Donald S.; Madruga, Marta S.; Whitfield, Frank B.
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 1995 , vol. 43, # 1 p. 189 - 193
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