葡糖酸

葡糖酸的制取方法有三种。一是葡糖酸钙或钠经用硫酸或草酸分解,或进行离子交换树脂分离可得葡糖酸溶液,再经浓缩、精制而得;二是葡萄糖在碱性溶液中经电解氧化而得;三是葡萄糖发酵法,即10%～15%的葡萄糖溶液和胨、大豆渣或硫酸铵等于25～30℃经细菌或霉菌发酵氧化而得。 培养基原料混合加热种子培养↓种子培养基↓消泡油生产罐↓NaOH↓空气 过滤滤渣脱色→澄清→离子交换 →蒸发→50%葡萄糖酸溶液 【主要原料消耗定额】(按生产1t产品计) 葡萄糖
1 2tCaCO3
0 23t 玉米浆
0 02tH2SO4
0 002t MgSO4·7H2O
0 012t(NH4)2HPO40 02t

可用作酸味剂。用于清凉饮料、醋的调味及面包工业。还可用于金属清洗。亦用于制造葡糖酸δ内酯。