2,3-丁二酮

1.在自然界，丁二酮广泛存在于多种植物的香精油中，如鸢尾油、当归油、月桂油等，是黄油和其他一些天然产物香味的主要成分。工业上生产丁二酮是将甲基乙基酮用亚硝酸处理，生成丁酮肟，再用稀硫酸分解而得。或用乙烯基乙炔或甲基乙烯基酮经水合再氧化的方法。实验室可用二氧化硒氧化丁酮制取，也有用二酮二肟与亚硝酸钠反应的方法。
2.可从含量高的精油中用游离法制得：精油1份加2份磷酸，使生成结晶性加成物C4H6O2·2H3PO4，加水后即释出丁二酮，如磷酸加入过量则加成物为液体。由葡萄糖经特殊发酵获得。用甲乙酮为起始原料合成。将丁酮在盐酸存在下用亚硝酸钠氧化后，用硫酸水解后蒸馏而得。
3. 烟草：OR，18；FC，40。
4.制法：于装有搅拌器、温度计、回流冷凝器、滴液漏斗（下端伸入液面以下）的反应瓶中，加入2-丁酮
（2）40g（0.56mol），浓盐酸52mL，剧烈搅拌下于50～60℃滴加亚硝酸钠40g（0.58mol）溶于136mL水的溶液，约2h加完。注意有一氧化氮逸出。加完后将反应物转移至5L反应瓶中，加入亚硝酸钠141g溶于240mL水的溶液，装上空气冷凝，从冷凝器上口滴加120mL浓硫酸和340mL水的溶液，于10min加完。将混合物放置2天，直至亚硝酸消失（可以用碘化钾-淀粉试纸检验）。加入硫酸钠200g，蒸馏。待镏出液试样与20%的氢氧化钠溶液混合后不变浑浊时停止蒸馏。镏出液用无水硫酸钠干燥，重新蒸馏，收集86～88℃的馏分。这样得到的粗品再以无水硫酸钠干燥，蒸馏，收集86～88℃的馏分，得2，3-丁二酮
（1）16～18g，收率33.3%～37.5%。

用于配制奶油香精，是生产吡嗪类香料的主要原料。