戊酸乙酯

1.由戊酸钠与乙醇在硫酸或氯化氢存在下共热酯化、蒸馏而得。
2.制法: 于装有搅拌器、回流冷凝器的反应瓶中,加入95%的乙醇250mL,冰水浴冷却下慢慢加入浓硫酸200g,再加入戊腈
(2)83g(1.0mol),搅拌下加热回流10h。冷后倒入冰水中,分出有机层,水洗,无水硫酸钙干燥,分馏,收集143～145℃的馏分,得戊酸乙酯
(1)约100g,收率85%。

1.GB 2760--1996规定为允许使用的食品用香料。用于草莓、苹果、菠萝蜜等香精中。也用作溶剂、色谱分析试剂、有机合成中间体。
2.用作香精。