2-苯基丙醛

1.由乙酰苯和氯乙酸乙酯在碱性条件下缩合而成。
2.由甲基苯基乙二醇在常压下蒸馏而得。
3.制法: 3-苯基-2,3-环氧丁酸乙酯
(4):于装有搅拌器、温度计的反应瓶中,加入乙酰基苯
(2)60g(0.5mol),氯乙酸乙酯
(3)61.5g,100mL用金属钠干燥的苯。冰水浴冷却,搅拌下于2h加入氨基钠23.6g搅拌。分出有机层,水层用100mL苯提取。合并有机层,水洗两次,再用含5mL醋酸的100mL水洗涤。无水硫酸镁干燥,蒸馏除苯,减压分馏,收集111～114℃/0.4kPa的馏分,得3-苯基-2,3-环氧丁酸乙酯
(4)67g,收率65%。2-苯基丙醛
(1):于装有搅拌器、温度计的反应瓶中,加入150mL无水乙醇,分批加入金属钠7.6g(0.33mol),制成乙醇钠的乙醇溶液。慢慢加入化合物
(4)66.5g,冷却至15℃,再慢慢加入水6mL,反应放热,并很快析出钠盐。混合物反应过夜,过量析出的钠盐,用少量乙醇洗涤,再以乙醚洗涤。将盐加入稀盐酸中(由28mL浓盐酸和150mL水配制),蒸汽浴加热反应1.5h。有二氧化碳逸出,并有油状物析出。冷却,以苯提取。水洗,蒸出苯,再减压蒸馏,收集90～93℃/1.33kpa的馏分,得2-苯基丙醛
(1)30g,收率70%。

GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。主要用以配制瓜类、杏仁、樱桃、桃子、梅子等型香精。