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甲醛
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二甲基亚砜
碳酸氢钠
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丙酮醛
合成路线
（共 662 条）
56-45-1
L-丝氨酸
+
56-87-1
赖氨酸
+
78-98-8
丙酮醛
→
反应条件
290-37-9
吡嗪
+
109-08-0
2-甲基吡嗪
+
123-32-0
2,5-二甲基吡嗪
+
5910-89-4
2,3-二甲基吡嗪
+
13360-65-1
2-乙基-3,6-二甲基吡嗪
+
108-50-9
2,6-二甲基吡嗪
+
14667-55-1
2,3,5-三甲基吡嗪
+
80935-98-4
+
22047-27-4
1-(5-甲基吡嗪基)-乙酮
+
15707-34-3
2,3-二甲基-5-乙基吡嗪
反应条件
in water T=130°C; Maillard reaction; pH=8; 2 h;
参考文献
Van Lancker, Fien; Adams; De Kimpe, Norbert
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2010 , vol. 58, # 4 p. 2470 - 2478
56-87-1
赖氨酸
+
56-86-0
谷氨酸
+
78-98-8
丙酮醛
→
反应条件
123-32-0
2,5-二甲基吡嗪
+
5910-89-4
2,3-二甲基吡嗪
+
108-50-9
2,6-二甲基吡嗪
+
55138-72-2
+
55138-74-4
+
14667-55-1
2,3,5-三甲基吡嗪
+
17398-16-2
2-乙基-3,5,6-三甲基吡嗪
+
22047-27-4
1-(5-甲基吡嗪基)-乙酮
+
15707-34-3
2,3-二甲基-5-乙基吡嗪
+
18433-97-1
3,6-二甲基-2-丙基吡嗪
反应条件
in water T=130°C; Maillard reaction; pH=8; 2 h;
参考文献
Van Lancker, Fien; Adams; De Kimpe, Norbert
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2010 , vol. 58, # 4 p. 2470 - 2478
56-87-1
赖氨酸
+
63-91-2
L-苯丙氨酸
+
78-98-8
丙酮醛
→
反应条件
109-08-0
2-甲基吡嗪
+
123-32-0
2,5-二甲基吡嗪
+
5910-89-4
2,3-二甲基吡嗪
+
13360-65-1
2-乙基-3,6-二甲基吡嗪
+
108-50-9
2,6-二甲基吡嗪
+
55138-72-2
+
14667-55-1
2,3,5-三甲基吡嗪
+
17398-16-2
2-乙基-3,5,6-三甲基吡嗪
+
13925-07-0
+
15707-34-3
2,3-二甲基-5-乙基吡嗪
反应条件
in water T=130°C; Maillard reaction; pH=8; 2 h;
参考文献
Van Lancker, Fien; Adams; De Kimpe, Norbert
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2010 , vol. 58, # 4 p. 2470 - 2478
56-87-1
赖氨酸
+
56-40-6
+
78-98-8
丙酮醛
→
反应条件
109-08-0
2-甲基吡嗪
+
123-32-0
2,5-二甲基吡嗪
+
5910-89-4
2,3-二甲基吡嗪
+
1124-11-4
+
13360-65-1
2-乙基-3,6-二甲基吡嗪
+
108-50-9
2,6-二甲基吡嗪
+
14667-55-1
2,3,5-三甲基吡嗪
+
13925-07-0
+
22047-26-3
+
15707-34-3
2,3-二甲基-5-乙基吡嗪
反应条件
in water T=130°C; Maillard reaction; pH=8; 2 h;
参考文献
Van Lancker, Fien; Adams; De Kimpe, Norbert
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2010 , vol. 58, # 4 p. 2470 - 2478
78-98-8
丙酮醛
+
71-36-3
→
反应条件
19255-82-4
+
138-22-7
反应条件
tin(ll) chloride T=90°C; 3 h;
参考文献
Hayashi, Yukiko; Sasaki, Yoshiyuki
Chemical Communications, 2005 , # 21 p. 2716 - 2718
78-98-8
丙酮醛
+
71-36-3
→
反应条件
138-22-7
反应条件
2-(N,N-diethylamino)ethanethiol
参考文献
Franzen
Chemische Berichte, 1955 , vol. 88, p. 1361,1365,1367
22677-62-9
+
78-98-8
丙酮醛
→
反应条件
13360-65-1
2-乙基-3,6-二甲基吡嗪
+
70303-42-3
+
13360-64-0
反应条件
T=130°C; Maillard reaction; 2 h;
参考文献
Van Lancker, Fien; Adams, An; De Kimpe, Norbert
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2012 , vol. 60, # 18 p. 4697 - 4708
997-62-6
+
78-98-8
丙酮醛
→
反应条件
13360-65-1
2-乙基-3,6-二甲基吡嗪
+
54410-83-2
+
55138-77-7
+
13925-07-0
+
22047-27-4
1-(5-甲基吡嗪基)-乙酮
+
13360-64-0
+
15707-34-3
2,3-二甲基-5-乙基吡嗪
反应条件
T=130°C; Maillard reaction; 2 h;
参考文献
Van Lancker, Fien; Adams, An; De Kimpe, Norbert
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2012 , vol. 60, # 18 p. 4697 - 4708
56-41-7
+
56-87-1
赖氨酸
+
78-98-8
丙酮醛
→
反应条件
5910-89-4
2,3-二甲基吡嗪
+
13360-65-1
2-乙基-3,6-二甲基吡嗪
+
18138-05-1
+
22047-26-3
+
22047-27-4
1-(5-甲基吡嗪基)-乙酮
+
13360-64-0
+
18138-04-0
反应条件
T=130°C; Maillard reaction; 2 h;
参考文献
Van Lancker, Fien; Adams, An; De Kimpe, Norbert
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2012 , vol. 60, # 18 p. 4697 - 4708
56-87-1
赖氨酸
+
56-40-6
+
78-98-8
丙酮醛
→
反应条件
5910-89-4
2,3-二甲基吡嗪
+
13360-65-1
2-乙基-3,6-二甲基吡嗪
+
17398-16-2
2-乙基-3,5,6-三甲基吡嗪
+
13925-07-0
+
22047-26-3
+
22047-27-4
1-(5-甲基吡嗪基)-乙酮
+
13360-64-0
+
15707-34-3
2,3-二甲基-5-乙基吡嗪
反应条件
T=130°C; Maillard reaction; 2 h;
参考文献
Van Lancker, Fien; Adams, An; De Kimpe, Norbert
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2012 , vol. 60, # 18 p. 4697 - 4708
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