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甲醛
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二甲基亚砜
碳酸氢钠
471-34-1
2-甲基吡嗪
合成路线
（共 147 条）
6705-33-5
2-羟甲基吡嗪
→
反应条件
290-37-9
吡嗪
+
109-08-0
2-甲基吡嗪
反应条件
hydrogen Heating;
参考文献
Heteroatom Chemistry, , vol. 23, # 4 p. 377 - 382
36914-69-9
1-苯基-2-吡嗪-2-基乙醇
→
反应条件
109-08-0
2-甲基吡嗪
+
100-52-7
苯甲醛
反应条件
in diethylene glycol dimethyl ether T=170°C; Rate constant;
参考文献
Journal of Organic Chemistry, , vol. 45, # 6 p. 999 - 1003
60095-23-0
→
反应条件
110-85-0
哌嗪
+
290-37-9
吡嗪
+
109-08-0
2-甲基吡嗪
反应条件
Cu-1800 P in water T=400°C; other catalysts; Product distribution;
参考文献
Indian Journal of Chemistry, Section B: Organic Chemistry Including Medicinal Chemistry, , vol. 34, # 6 p. 573 - 575
52-90-4
半胱氨酸
+
56-87-1
赖氨酸
+
50-99-7
葡萄糖
→
反应条件
290-37-9
吡嗪
+
109-08-0
2-甲基吡嗪
+
5910-89-4
2,3-二甲基吡嗪
+
14667-55-1
2,3,5-三甲基吡嗪
+
13925-03-6
2-乙基-6-甲基吡嗪
+
15707-34-3
2,3-二甲基-5-乙基吡嗪
反应条件
in water T=130°C; Maillard reaction; pH=8; 2 h;
参考文献
Journal of Agricultural and Food Chemistry, , vol. 58, # 4 p. 2470 - 2478
56-87-1
赖氨酸
+
78-98-8
丙酮醛
→
反应条件
109-08-0
2-甲基吡嗪
+
123-32-0
2,5-二甲基吡嗪
+
5910-89-4
2,3-二甲基吡嗪
+
13360-65-1
2-乙基-3,6-二甲基吡嗪
+
108-50-9
2,6-二甲基吡嗪
+
55138-74-4
+
14667-55-1
2,3,5-三甲基吡嗪
反应条件
in water T=130°C; Maillard reaction; pH=8; 2 h;
参考文献
Journal of Agricultural and Food Chemistry, , vol. 58, # 4 p. 2470 - 2478
56-45-1
L-丝氨酸
+
50-81-7
抗坏血酸
→
反应条件
98-01-1
糠醛
+
109-08-0
2-甲基吡嗪
+
123-32-0
2,5-二甲基吡嗪
+
271-89-6
氧茚
+
823-82-5
2,5-二甲酰基呋喃
+
1438-94-4
1-(2-呋喃基甲基)-1H-吡咯
+
1197-40-6
2-(呋喃-2-基甲基)呋喃
+
96-76-4
2,4-二叔丁基酚
+
13360-64-0
2-乙基-(5或6)-甲基吡嗪
+
21835-01-8
乙基环戊烯醇酮
反应条件
sodium hydroxide T=143°C; Maillard reaction; pH=5; 2 h; aq. phosphate bufferSealed vial;
参考文献
Food Chemistry, , vol. 119, # 1 p. 214 - 219
56-45-1
L-丝氨酸
+
50-81-7
抗坏血酸
→
反应条件
109-08-0
2-甲基吡嗪
+
123-32-0
2,5-二甲基吡嗪
+
271-89-6
氧茚
+
13925-00-3
2-乙基吡嗪
+
823-82-5
2,5-二甲酰基呋喃
+
13360-65-1
2-乙基-3,6-二甲基吡嗪
+
1438-94-4
1-(2-呋喃基甲基)-1H-吡咯
+
96-76-4
2,4-二叔丁基酚
+
13360-64-0
2-乙基-(5或6)-甲基吡嗪
+
21835-01-8
乙基环戊烯醇酮
反应条件
sodium hydroxide T=143°C; Maillard reaction; pH=6; 2 h; aq. phosphate bufferSealed vial;
参考文献
Food Chemistry, , vol. 119, # 1 p. 214 - 219
56-45-1
L-丝氨酸
+
50-81-7
抗坏血酸
→
反应条件
109-08-0
2-甲基吡嗪
+
123-32-0
2,5-二甲基吡嗪
+
13925-00-3
2-乙基吡嗪
+
13238-84-1
2,5-二乙基吡嗪
+
13360-65-1
2-乙基-3,6-二甲基吡嗪
+
96-76-4
2,4-二叔丁基酚
+
55138-63-1
+
13925-03-6
2-乙基-6-甲基吡嗪
+
13360-64-0
2-乙基-(5或6)-甲基吡嗪
+
15707-34-3
2,3-二甲基-5-乙基吡嗪
反应条件
sodium hydroxide T=143°C; Maillard reaction; pH=9.55; 2 h; aq. phosphate bufferSealed vial;
参考文献
Food Chemistry, , vol. 119, # 1 p. 214 - 219
56-45-1
L-丝氨酸
+
50-81-7
抗坏血酸
→
反应条件
109-08-0
2-甲基吡嗪
+
123-32-0
2,5-二甲基吡嗪
+
13925-00-3
2-乙基吡嗪
+
13238-84-1
2,5-二乙基吡嗪
+
13360-65-1
2-乙基-3,6-二甲基吡嗪
+
96-76-4
2,4-二叔丁基酚
+
13925-03-6
2-乙基-6-甲基吡嗪
+
18138-05-1
3,5-二乙基-2-甲基-吡嗪
+
13360-64-0
2-乙基-(5或6)-甲基吡嗪
+
21835-01-8
乙基环戊烯醇酮
反应条件
sodium hydroxide T=143°C; Maillard reaction; pH=7; 2 h; aq. phosphate bufferSealed vial;
参考文献
Food Chemistry, , vol. 119, # 1 p. 214 - 219
56-45-1
L-丝氨酸
+
50-81-7
抗坏血酸
→
反应条件
109-08-0
2-甲基吡嗪
+
123-32-0
2,5-二甲基吡嗪
+
13925-00-3
2-乙基吡嗪
+
13238-84-1
2,5-二乙基吡嗪
+
13360-65-1
2-乙基-3,6-二甲基吡嗪
+
96-76-4
2,4-二叔丁基酚
+
13925-03-6
2-乙基-6-甲基吡嗪
+
13360-64-0
2-乙基-(5或6)-甲基吡嗪
+
15707-34-3
2,3-二甲基-5-乙基吡嗪
+
21835-01-8
乙基环戊烯醇酮
反应条件
sodium hydroxide T=143°C; Maillard reaction; pH=8; 2 h; aq. phosphate bufferSealed vial;
参考文献
Food Chemistry, , vol. 119, # 1 p. 214 - 219
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